Como ya os dije por los stories  a través de mis cuentas de instagram  norah_white_ y dietogades  os estaba preparando este post  aprovechando que he tenido la oportunidad de probar una gran variedad de quesos de mano de http://bonappetitgourmet.es/.

Aunque cada tipo de queso contiene unos  valores nutricionales diferentes, he de deciros  que todos los quesos  tienen como principal componente la leche extraída ya sea de vacas, cabras, ovejas u otros mamíferos. Esto hace que presenten una importante  cantidad de proteínas, calcio y vitaminas. Es por ello que  es muy recomendable incluirlo en nuestra dieta.

Propiedades del queso

Proteínas.

El queso contiene proteínas del mismo tipo que las que nos aportan las carnes rojas, de alto valor biológico.Estas proteínas nos ayudan a formar, mantener y reparar los tejidos del cuerpo. Eso sí dependiendo de cada queso las proteínas serán diferentes.  Por ejemplo, los quesos frescos contienen menos proteínas que los curados. La cantidad de proteínas que aporta el queso es superior a la de la leche.

Vitaminas.

El queso es una alimento rico en vitaminas A y D, estas ayudan al cuerpo a absorber el calcio y a mantener los huesos y dientes sanos.  Además son ricos en vitaminas del grupo B, entra las cuales destaca la  vitamina B12,la B9 (ácido fólico), b1 (tiamina) y la b2 (riboflavina)

Calcio.

El queso es uno de los alimentos con mayor concentración de calcio. Una porción de 100 gramos de queso equivale al requerimiento diario de una persona adulta, debiéndose ampliar en ancianos y embarazadas.

El calcio nos ayuda a formar y mantener los huesos y dientes sanos. Además es importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular. 

Grasas.

Las grasas que contiene el queso son grasas saturadas.Es decir, de origen animal. Si  padecemos de alguna enfermedad cardiovascular debemos decantarnos por quesos frescos.

Beneficios del consumo de queso

➯ Contiene todos los aminoácidos necesarios para que nuestro organismo funcione.

➯ La grasa que nos proporciona el queso ayuda a satisfacer las necesidades energéticas de nuestro organismo.

➯ Nos proporciona s ácidos grasos como el linolénico (omega-3) y el linoeico (omega 6 )  y estos  son altamente beneficioso  para el sistema cardiovascular, reproductivo, inmunológico y nervioso. Estos ácidos son también importantes para el crecimiento de los niños.

➯ La vitamina Ay D  nos ayuda a mejorar la visión y el sistema inmunológico.

➯ El calcio y el fósforo que contiene son beneficiosos para el crecimiento de los pequeños. Consumiendo queso y leche podemos mantener una buena densidad ósea y prevenir la osteoporosis.

➯ Como ya he dicho,  comer queso es ultra beneficioso para los dientes ya no solo porque los fortalece, sino porque además reduce la placa bacteriana,  estimula la producción de saliva y mantiene nuestra boca limpia de forma natural.

➯ Contiene una gran cantidad de ácido fólico, lo que lo convierte en un alimento imprescindible durante el embarazo para el buen  crecimiento del feto.

➯ Favorece la producción de leche materna en las mujeres embarazadas.

➯ La vitamina B que nos aporta es  fabulosa para mantener una piel radiante.

➯ Es fantástico para reducir los síntomas pre-menstruales.

➯ Para los deportistas el consumo de queso es algo casi obligatorio ya que las proteínas que nos aporta ayuda a formar y  recuperar la masa corporal.

Para finalizar deciros como os digo tantas veces . Si consumimos el queso con moderación obtendremos los beneficios  peor en exceso  como todo, nos causará daño.

Hoy os traigo algo muy dulce. Hace tiempo que no os hablo sobre nutrición y aprovechando la temporada de ciruelas se me ha ocurrido hacer mermelada de ciruelas casera y ya de paso contaros sus propiedades y beneficios. 

Propiedades de la ciruela

La ciruela es una fruta compuesta por un 83% de agua,un 2% de fibra y un 11% de hidratos de carbono.  Aportando una mínima cantidad de  grasas 0,2% y proteínas 0,8%.

Para que os hagáis una idea  unos 100 gramos de ciruelas frescas nos puede aportar 190mg de potasio, 14mg de calcio, 10 mg de fósforo, 8mg de magnesio y 0,10mg de hierro.  Además de esto tiene 9mg de vitamina c, 30 mg de vitamina A y 0,7 mg de vitaminaE.

Todo esto hace que su composición nutricional la convierta en una fruta energética, depurativa, alcalinizante, refrescante, ligera y tonificante.  Su consumo hace que nuestro sistema nervioso se estimula y nos ayuda a reducir la fatiga.

La ciruela es una fruta fantástica y muy recomendada para toda aquella persona que desea bajar peso por su acción drenante y su bajo contenido calórico.

Beneficios de la ciruela para la salud

Antienvejecimiento.

Gracias a sus propiedades antioxidantes, la ciruela frena el envejecimiento. Además, su contenido en vitamina E  el cual lucha contra los radicales libres y  los  betacarotenos de la vitamina A , ayudan a prevenir las arrugas.

Aporte  natural de energía. 

Su consumo nos proporciona energía tanto física como mental. Gracias a la vitamina A y los efectos de la vitamina B,las ciruelas son totalmente recomendadas  tanto para los estudiantes como para los deportistas.

Efecto diurético.

La ciruela es muy rica en potasio lo que ayuda a eliminar líquidos corporales y hace que  sea una perfecta aliada  en caso de reumatismo, gota y enfermedades renales (excepto en el caso de litiasis, debido al contenido oxálico, esto se da más en las variedades azuladas). Igualmente ayuda con problemas cardiovasculares.

Regulador intestinal.

Las ciruelas tienen un efecto laxante que puede ir de moderado a intenso dependiendo de cada organismo y la cantidad de fruta ingerida. Su alto contenido en fibra  hace que sea una fruta muy recomendable para personas con estreñimiento.

Aporte de Hierro.

Su alto contenido en hierro hace que sea una fruta muy recomendada para personas con carencia de hierro, con anemia o mujeres con una menstruación abundante.  Si la consumimos junto con legumbres su efecto es aun mayor.

Ideal para dietas de adelgazamiento.

Al ser una fruta con una gran fuente de energía y fibra es totalmente recomendada para todas las personas que sigan una dieta de adelgazamiento no sólo por sus vitaminas y minerales, sino también por sus propiedades claramente depurativas.

Detox natural.

Gracias a su efecto laxante y su cantidad de agua, elimina exceso de toxinas y libera la carga depurativa del hígado.Es por ello que su consumo es la manera más sencilla que tenemos de desintoxicar el organismo.

Maneras de tomarla.

Dependiendo de los resultados que queramos obtener la podemos tomar de diferentes maneras.

Efecto depurativo.

Para obtener un efecto depurativo  lo recomendable es  tomar el zumo extraído de la ciruela el cual nos depura y tonifica el organismo y tomarlo 2 veces al día, antes de las comidas principales para obtener buenos resultados. 

Un ejemplo puede ser el zumo obtenido de medio kilo de ciruelas con el zumo de una naranja y una cucharada de miel. A veces hago el mismo pero cambiando la naranja por un limón. 

Efecto contra el extreñimiento.

Una forma natural de combatir el extreñimiento y proteger la mucosa intestinal es incluir ciruelas en el desayuno , ya sean frescas, seca,en compota o en mermelada. Yo soy de las que aconsejan siempre en la recena un yogurt  al cual también podemos aderezarlo con trocitos de ciruela. 

Receta mermelada de Ciruelas.

Y ya para finalizar os voy a dar la rica receta que os dije al principio del post.

    

           🔸 900 gramos de ciruelas sin hueso.

           🔸   zumo de 1 limón

           🔸  350 gramos azúcar.

           🔸  1 cucharadita de canela.

         🔸Lavamos todas las ciruelas, cortamos quitando el hueso y lo añadimos a la thermomix. 

         🔸 Programo 10 segundos  a velocidad 7 para triturarlo todo  

        🔸Añadimos el zumo de limón, el azúcar y la canela  y programamos 30 minutos a 100 grados velocidad 1. Una vez pasado el tiempo yo programo 5 minutos más en varoma para que espese un poco ya el tiempo es dependiendo de como nos guste a cada uno

Espero que os haya gustado. Si hacéis la receta de mermelada o los zumos ya me contáis que tal os ha ido.  Cualquier duda os la soluciono en los comentarios. 

 ¡Qué tengáis un bonito día!