Los  aguacates son el fruto del un árbol perteneciente a la familia de Lauraceae. En esta familia de árboles también podemos encontrar el laural, la canela o el alcanfor. Se cree que estos frutos son originarios de México, ya que el nombre "aguacate" deriva de la palabra azteca  "ahuacatl", que significa "testículo" debido a la semejanza de la fruta con la forma de un testículo.

Los aguacates son considerados uno de los alimentos más saludables del planeta , ya que contienen más de 25 nutrientes esenciales, incluyendo las vitaminas A,B, C, E y K, cobre, hierro,fósforo, magnesio y potasio. De hecho para obtener el potasio de un sólo aguacate, tendrías que comerte dos o tres plátanos. Los aguacates también contienen fibra, proteínas y unos beneficiosos fitoquímicos como el beta-sitosterol, la glutationa y la luteína, que ayudan a proteger nuestro organismo contra diversas enfermedades.

Por otra parte, el aguacate es una de las frutas con más alto contenido en calorías que podrías comer. Esto es debido a sus grandes cantidades de contenidos grasos, aproximadamente 20 veces mayor que el promedio de otras frutas. A pesar de que el aguacate tiene un alto contenido en grasas, estas grasas no son malas, ya que su contenido sobretodo se basa en grasas monoinsaturadas, que son la variedad más saludable que hay.

Beneficios del aguacate.

 Regula los niveles de azúcar en la sangre: Las grasas monoinsaturadas (grasas buenas) de los aguacates pueden revertir la resistencia a la insulina, que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.Los aguacates también contienen más fibras soluble, por lo que ayuda a mantener estabilizados los niveles de azúcar.

Reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares: Los altos niveles de folato en los aguacates protegen el organismo contra el ictus. Un estudio ha demostrado que las personas que consumen una dieta rica en folato, tienen un menor riesgo de accidente cerebrovascular que quienes no lo hacen.

Mantiene el corazón saludable: El aguacate contiene vitamina B6 y ácido fólico, que ayudan a regular los niveles de homocisteína. Un alto nivel de homocisteína está asociado con un mayor riesgo de enfermedades del corazón. Además de eso, el aguacate también contiene vitamina E, glutationa y grasas monoinsaturadas que ayudan a mantener un corazón sano.

Reduce el colesterol: Los aguacates son ricos en un compuesto llamado beta-sitosterol, que ha demostrado ser eficaz en la reducción de los niveles de colesterol en sangre.Según  un estudio, los pacientes con leve hipercolesterolemia  que incluyen aguacates en su dieta durante 7 días obtienen un 17% de disminución en los niveles totales de colesterol en sangre y una disminución del 22% tanto en el colesterol LDL (colesterol malo) como en los triglicñeridos y un aumento del 11% en el colesterol HDL (Colesterol bueno).

Controla la presión arterial: Los aguacates son también una gran fuente de potasio, que ayuda a controlar los niveles de presión arterial.

Propiedades antiinflamatorias: En los aguacates se han encontrado compuestos fitonutrientes, como los polifenoles y los flavonoides que se ha demostrado que tienen propiedades antiinflamatorias, reduciendo así el riesgo a desarrollar enfermedades inflamatorias y degenerativas.

Ayuda la salud ocular: El aguacate es una excelente fuente de luteína carotenoide, que ayuda a protegernos contra la degeneración  macular relacionada con la edad y las cataratas.

Previene defectos de nacimiento: Los aguacates son ricos en una vitamina B conocida como ácido fólico. Una taza de aguacates te proporciona aproximadamente el 23% del valor diario de ácido fólico necesario. La alta cantidad del ácido fólico del aguacate es esencial en la prevención de defectos de nacimiento, tales como defectos del tubo neural y de la espina bífida.

Protege contra el cáncer:  Muchos estudios han demostrado que el aguacate puede inhibir el desarrollo del cáncer de próstata.El ácido oleico del aguacate también es eficaz en la prevención de cáncer de mama.Un estudio demostró que el consumo de aguacate puede ayudar a reducir los efectos secundarios de la quimioterapia en los linfocitos humanos.

Lucha contra los radicales libres: Los aguacates contienen glutationa, un poderoso antioxidante que ayuda a combatir a los radicales libres del organismo.

Quita el mal aliento: Los aguacates son uno de los mejores enjuagues bucales naturales y también uno de los mejores remedios para el mal aliento.Esta fruta limpia el intestino que es la causa  principal de esta desagradable condición.

Antienvejecimiento: Al ser una fruta rica en atioxidantes, el aguacate es beneficioso en la prevención de los síntomas del envejecimiento. El glutatión o glutationa del aguacate puede estimular nuestro sistema inmunológico, retrasar el proceso del envejecimiento y fomentar un sistema nervioso saludable. 

Cuida la piel: Cada vez mas se añade aceite de aguacate a muchos cosméticos debido a su capacidad para nutrir la piel y hacer que esta brilla.Además, ayuda en el tratamiento de la psoriasis.

El aguacate no engorda.

Muchas veces se sorprenden cuando comento que el aguacate ayuda a adelgazar y me dicen : "yo lo había eliminado de mi dieta porque pensaba que engordaba"

Como digo siempre no son los alimentos los que engordan sino el consumo en exceso de los mismos. Diversos estudios han demostrado que añadiendo medio aguacate  diario a tu dieta desaparecerá tu deseo de picar entre horas puesto que el aguacate tiene un efecto saciante en el organismo. Además el aguacate tiene una digestión lenta por parte del metabolismo y esto supone que tengamos menos deseo de comer.

El aguacate en la cocina.

Los aguacates también conocidos como avocados, son muy populares en la cocina vegetariana y vegana, como sustituto de la carne en las ensaladas, sándwiches debido a su alto contenido en grasa. Se utiliza como base para el guacamole, típica receta mexicana, así como para el relleno de varios tipos de sushi.También es muy popular para untar en tostadas, normalmente con sal y pimienta. También se utilizan con frecuencia para añadir a los batidos y ocasionalmente también forma parte de helados y otros postres.

Y ustedes... ¿Incorporáis el aguacate a vuestras recetas cotidianas?