miércoles, 29 de marzo de 2017

Receta de berenjena.



Aprovechando que esta semana la protagonista del blog es la berenjena, hoy os traemos una receta super fácil y sana para aquellos días en los que apenas tenemos tiempo de cocinar. Y lo mejor de todo es que tiene  solo 220 Kcal aproximadamente con lo cual esta receta se convierte en un auténtico placer para todas aquellas personas que se quieren mantener su peso y llevar una dieta saludable.
Ingredientes:
  • 2 berenjenas grandes
  • 200 gramos de mozzarella fresca
  • 100 gramos de hojas de espinacas frescas
  • 1,5 kg de tomate maduro
  • 1 cebolla dulce
  • aceite de oliva virgen extra
  • orégano
  • sal
  • pimienta negra molida
 Preparación:
Lavamos y cortamos las berenjenas a lo largo. Las ponemos con un poco de sal y agua en un plato para que pierdan el amargor. Las dejamos entre media hora y una hora en reposo. Pasado este rato, las enjuagamos bien para que pierdan toda la sal y no queden saladas más tarde.
Colocamos una sartén en el fuego, si tenemos una parrilla, mejor. Colocamos las berenjenas y las doramos por los dos lados durante 10 minutos.
Por otro lado, lavamos y preparamos las espinacas. Se pueden rehogar un poco en una sartén con un poco de aceite de oliva, o también se pueden hervir durante 2 minutos. Rehogadas quedan más sabrosas.
Cortamos la mozzarella en taquitos a mi me gusta trocearlo en pequeños trozos.
Colocamos las láminas de berenjena sobre una superficie plana. Agregamos la mozzarella con las espinacas y las enrollamos.
Luego pelamos y picamos la cebolla. Lavamos, pelamos y picamos el tomate. Sofreímos la cebolla con un chorro de aceite de oliva y añadimos el tomate. Cocinamos todo hasta que adquiera un color más oscuro. Añadimos un punto de orégano y pimienta negra molida. Trituramos con ayuda de una batidora.
Servimos los platos con base de tomate o también podemos adornar por encima de los rollitos de berenjena según nos guste más.
Recordar que un buen emplatado siempre hace que nuestras recetas se conviertan en una insuperable tentación.




lunes, 27 de marzo de 2017

La Berenjena

La berenjena es una de las  hortalizas más deliciosas y nutritivas que podemos encontrar. Además es perfecta para las personas que están haciendo dieta o quieren adelgazar puesto que ayuda a la reducción de grasa abdominal.Se puede consumir de diferentes maneras ya sean hornadas,  hervidas, salteadas, fritas etc... A continuación  te enseñaré todos los beneficios e inconvenientes. 




Origen de la Berenjena

La berenjena se considera nativa  de la india por los innumerables documentos escritos que la ubican en este país y otros limítrofes. De hecho, el cultivo de esta hortaliza es muy antiguo en regiones de  Oriente.Parece ser que su nombre procede del vocablo persa  badinjan, que luego pasó al árabe.
Su introducción en Europa data de la Edad Media y al parecer, se produjo desde España a través de los comerciantes árabes.Desde entonces, se extendió el cultivo de la berenjena con un gran éxito en los países bañados por el Mediterráneo. A pesar de ello, durante siglos, la berenjena fue estimada de forma exclusiva como adorno exótico porque existía la creencia de que su consumo provocaba enfermedades.

Propiedades de  la Berenjena

La berenjena es na verdura muy sabrosa y con múltiples propiedades beneficiosas para la salud, a pesar de que durante mucho tiempo tuvo mala fama por considerarse tóxica y creer que producía locura. Es característica de la cocina asiática y mediterránea y puede ser consumida de diversas formas y que contiene solanina, una sustancia tóxica que puede producir trastornos digestivos y dolor de cabeza. Esta sustancia se elimina con la cocción.

Valores nutricionales.
Se comone de agua  un 92%, 3´4 % por fibras alimentarias , 1% de las proteínas, 0.6% de cenizas, 0´2% de grasa y 2,3% de azúcares.

Los minerales: fósforo, potasio, hierro, cobre, calcio, zinc, manganeso, sodio y selenio.

Las vitaminas: Vitamina A, vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, vitamina C, vitamina E, vitamina K y vitamina J. La berenjena también contiene betacaroteno.

Beneficios de la Berenjena

Bajar de peso.
 La berenjena se utiliza en las dietas porque es un alimento saciante, ya que el 92% de su composición es agua y al tomar berenjena tendremos la sensación de estar llenos. Una buena forma de consumirla con este fin es la de tomar zumo de berenjena.

Es un alimento diurético.
 Su contenido en agua estimula la actividad renal de nuestro organismo, por lo que se convierte en un alimento diurético.

Apto para combatir la anemia.
  La Berenjena es una verdura rica en hierro y magnesio, aportando hasta el 15% de la dosis recomendada en una dieta diaria. Esto ayuda a fortalecer las defensas y a prevenir la anemia, además de mejorar el funcionamiento de músculos y el corazón.

Es un excelente antioxidante.
 Recientemente  algunos científicos han identificado en la berenjena niveles elevados de ácido clorogénico, un potente antioxidante producido en los tejidos de las plantas para protegerse contra las infecciones. Em la piel de esta planta se han identificado  flavonoides, pigmentos que le dan el color morado, con propiedades antioxidantes. Estos flavonoides ayudan a disminuir los niveles de colesterol mediante una modulación de su metabolismo y una mayor excreción del mismo.


Evita el estreñimiento. 
Gracias a su alto contenido en fibra, es eficaz contra el estreñimiento que es uno de los motivos más comunes para que se acumule la grasa en el abdomen. Comer berenjenas hará que los intestinos funcionen mejor y por tanto no se inflamen con tanta facilidad,lo que provocaría un aumento de nuestra cintura. Es por ello que las berenjenas son una  gran aliada  para combatir la grasa abdominal. Su contenido en celulosa hace que este alimento actúe como un laxante natural.


Es buena para el colón. 
Una investigación realizada por la universidad de Shanghai, concluyó que las berenjenas tienen actividades antioxidantes en el cáncer de colon y protegen a las células del daño de ADN.

Reumatismo
Calma los dolores reumáticos, Para ello debemos tomarla como agua. El agua de este fruto se obtienen machacándola y dejándola en reposo durante un día. 

La piel.
Su contenido en vitamina A nos protege la piel y favorece el retraso de los signos del envejecimiento.

Función cognitiva.
El nasunin un compuesto antioxidante que se encuentra en la cáscara de la berenjena, es un poderoso antioxidante que ayuda a facilitar el transporte de nutrientes a las células y mejoras la función cognitiva. También mejora el flujo de la sangre al cerebro, por lo que previene de los trastornos mentales relacionados con la edad  además contiene  fitonutrientes que son ampliamente conocidos por ser refuerzos de la actividad cognitiva y la salud mental en general y mejorar la memoria.


Salud del corazón.
Las berenjenas contienen fibra, potasio, vitamina C, vitamina B-6, que apoyan la salud del corazón. Su alto contenido en flavonoides está asociado a un menor riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares, incluso si se toma en pequeñas cantidades.


Colesterol:
Se ha demostrado que la ingesta de berenjena conduce a una disminución significativa de los niveles de colesterol en la sangre. Este vegetal contiene altas cantidades de ácido clorogénico, uno de los más potentes activadores radicales libres que pueden encontrarse en las plantas. Este ácido disminuye los niveles de LDL (Colesterol Malo ) siendo también anticacerígeno, antiviral y antimicrobiano.

Contra el cáncer.
Los polifenoles de las berenjenas tienen efectos anticancerígenos puesto que protegen las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres y a su vez, , impiden el crecimiento del tumor y la invasión y propagación de las células cancerosas, convirtiéndose en un interesante aliado contra el cáncer. 

Excelente aliada para la diabetes tipo 2.


El programa Nacional de Educación sobre la Diabetes del NIH y la Asociación Americana  de Diabetes, recomiendan una dieta con berenjenas como opción para el tratamiento de la diabetes tipo2.

La berenjena tiene una fuerte base bioquímica para la gestión de la diabetes tipo 2 mediante el control de la absorción de glucosa y la reducción de la hipertensión asociada. Esto se debe a que la berenjena es rica en fenoles, los cuales son antioxidantes que ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre.

Fortalece los huesos.
Los Flavonoides presentes en la berenjena promueven una buena salud ósea. La berenjena  contiene hierro y calcio lo que es fundamental para la salud de los huesos, así como el potasio que juega un papel importante en la absorción del calcio.

Previene la anemia. 
La falta de hierro puede ser perjudicial para la salud en general y puede causar anemia. La anemia se caracteriza por dolores de cabeza, migrañas, fatiga, debilidad , depresión y deterioro cognitivo.
El consumo de alimentos ricos en hierro como la berenjena es efectivo para prevenir la anemia. El otro componente importante en la berenjena es el cobre y son estos dos minerales, el número de glóbulos rojos en el cuerpo disminuye, por lo que mantener normal el número de células rojas afectará positivamente  en la salud general del cuerpo y evitará la anemia.

Fuente de energía. 
Gracias al hierro y el cobre  presentes en la berenjena, la convierte en una fuente natural de energía, por lo que ayuda a erradicar la sensación de cansancio, favoreciendo el bienestar y a su vez evitando la depresión.

Apta para celíacos. 
Las berenjenas no contienen gluten  por lo que pueden ser consumidas por personas afectadas por la enfermedad celíaca.

Apta para embarazadas.
El ácido fólico protege al feto en el útero de las madres de defectos en el tubo neural. Por esta razón , se recomienda que las mujeres embarazadas aumenten su ingesta de ácido fólico con lo que las berenjenas son un alimento excelente para ello.

Contraindicaciones.de la Berenjena


Las personas que hayan sufrido esofagitis por reflujo o padezcan cualquier  enfermedad inflamatoria de las articulaciones, deben de consumir la berenjena con moderación.  No es recomendable comerla cruda puesto que puede resultar tóxica.

 La Berenjena; Utilidades cosméticas.

Al margen de los beneficios terapéuticos en el terrenos gastronómico, la berenjena también puede ser útil en la cosmética pues con ella se puede preparar  excelentes mascarillas. Hoy os dejo una de fácil elaboración.
Mascarilla nutritiva.

Ingredientes:
- 1 berenjena grande

Preparación; Lavar y pelar una berenjena y batir hasta obtener su pulpa. Aplicar la masa sobre el rostro y dejar actuar durante unos 15 minutos para posteriormente retirar con agua fresca. Las mascarillas elaboradas con pulpa de berenjena favorecen la apariencia externa de la piel, haciéndola más luminosa, blanca y aterciopelada.


 Si queréis saber más esta semana iré subiendo tips en las redes sociales.
                                ¡¡ Feliz semana !!


jueves, 16 de marzo de 2017

Atún ¿Fresco o en lata?








Atún: ¿Fresco o en lata?


 En el post anterior os hablaba de las propiedades del Atún. Y os comenté que hoy os comentaría sobre las dos maneras habituales de consumir atún es fresco  y en conserva.  Y muchas de las preguntas que me hacen mis pacientes cuando les elaboro una dieta que llevan atún  es  ¿Tienen las mismas propiedades nutricionales? ¿Cuál es la mejor opción?  Cual me recomiendas.   Pues  aprovechando que he tenido la suerte de participar en el proyecto de #Youzz #YouzzCalvoLigero #Conservateligero Y que me han mandado muchas latas para probar y repartir entre mis conocidos es el momento de hablaros de las diferencias y de las propiedades. 

Actualmente, en el mercado, el atún en lata se encuentran en diferentes presentaciones como; dados, ventresca, desmigado... Y distintas variedades: al natural, en aceite de oliva, de girasol, en escabeche. Concretamente  por cortesía de #youzz me llegaron estas latas de  atún calvo ligero en  aceite y en girasol.

El atún fresco y el atún en lata poseen un valor nutricional similar, aunque las conservas pueden tener más sodio y potasio y una menor cantidad de selenio. Por tanto, si existen diferencias remarcables entre el atún en conerva al natural , en aceite de oliva, girasol etc. Claramente el contenido calórico es mayor en la conserva de atún en aceite, pero el tipo de grasa también influye. Dadas sus cualidades benéficas , es preferiblemente decantarse por una conserva de atún en aceite de oliva virgen extra. El perfil nutricional del atún en aceite vegetal es peor por la presencia de grasas saturadas.

Las latas de atún en escabeche suelen incorporar glutamato monosódico y tener un alto porcentaje de sodio. Si queremos evitar las calorías adicionales del aceite, lo más recomendable sería elegir la conserva de atún al natural y , preferiblemente sin sal. 





Beneficios.

 El atún en lata es un alimento con bastantes beneficios.Junto con el pollo, es uno de los alimentos proteicos preferidos por los deportistas. 

Por cada lata de atún de 100 gramos conseguimos ingerir unos 27 gramos de proteínas lo cual, representa aproximadamente la mitad de la cantidad diaria recomendada. Es por ello  la principal razón de su consumo en deportistas, por la cantidad de proteínas que nos aporta. Esto evidentemente depende del tipo de conserva puesto que no es lo mismo en aceite que en agua.

Lo que principalmente diferencia el atún en lata del atún fresco sin conserva es la cantidad de grasa que conlleva. Esto puede ser una ventaja o un inconveniente  puesto que para aquellas personas que quieren ganar peso del mismo modo que contenido proteico es una estupenda forma de hacerlo. Sin embargo puede ser negativo para aquellos deportistas que busquen solamente las proteínas, por lo que es mejor un consumo de pescado fresco.

Otra de las ventajas  de este alimento es que podemos tomarlo prácticamente en cualquier comida y se puede incluir en muchas preparaciones culinarias.  Algunas formas de aplicación de esta conserva puede ser en ensaladas, pasta , tortilla francesa, bocadillo , con tomate , etc.   Es muy conveniente su consumo sobretodo después de  los entrenamientos  puesto que de este modo recuperarás la cantidad de proteínas que necesitas para ganar musculación.

Otro punto que debemos tener en cuenta es que  los pescados que se consumen en conservas presentan una mejor asimilación de las proteínas por parte de nuestro organismo, aunque es cierto que contiene menos cantidades del restos de nutrientes.Además los alimentos conservados en lata suelen tener un mayor aporte calórico que los naturales.

Nos aporta proteína magra.
El  atún enlatado funciona como una excelente fuente de proteína magra. El cuerpo necesita proteínas para el desarrollo celular, un sistema inmune saludable y las usa para mantener el tejido muscular. 

Nivela el colesterol HDL.
Las vitaminas del complejo B encontradas en el atún enlatado es la niacina, que puede mantener los niveles  de lipoproteína de alta densidad o HDL.El colesterol HDL es considerado colesterol  bueno ya que previene que el colesterol malo se almacene como placa en las paredes de las arterias. La niacina previene que el hígado elimine el HDL de la sangre, manteniendo el colesterol HDL en niveles saludables.








Inconvenientes.

 Lo malo del atún en lata, sobre todo es cuando abusamos de él. Como vengo diciendo el abuso siempre es malo sea el alimento que sea siempre hay que consumirlo con moderación.

Las personas hipertensas  deben controlar su consumo. 
 En este caso, al ser una conserva contiene gran cantidad de sodio, que a su vez, arrastra agua y como sabemos esto eleva la tensión arterial sobrecargando el sistema vascular, algo nada recomendado para las personas hipertensas. Afortunadamente hoy en día ya podemos encontrar latas de atún con bajos niveles de sal, que aunque el sabor sea algo diferente, nos ayuda a reducir los niveles de sodio en la dieta.

Especial atención a los que están en fase de definición muscular o restringiendo calorías.

El aceite donde viene el atún a veces de oliva y otros de girasol, hace que aumente la carga calórica del plato  por lo que no es apropiado para conseguir los objetivos antes citados. Un remedio es escurrir el aceite  antes de servir el atún , aunque siempre quedará algo o consumir atún natural.

Aquí os dejo esta tabla donde se muestran las diferencias nutricionales entre el atún natural y su versión en conserva por cada 100 gramos del producto.



tabla2

Hay muchas personas que piensan que las latas además transmiten a los alimentos metales pesados nocivos para la salud. Cosa que no es cierta puesto que los recipientes están controlados totalmente y contienen sustancias que para nada son  nocivas para nuestra salud.

En definitiva tanto consumir  filetes de atún fresco como atún enlatado reduce el riesgo cardiovascular por su aporte de grasas omega3.La mejor opción , siempre que sea posible, es comerlo fresco. No obstante, la conserva de atún no deja de ser una alternativa saludable a los fiambres , embutidos y carnes rojas. 

Si queréis saber algunas recetas de como consumir el atún en conserva o atún natural no dejes de visitar mis otras redes sociales. Dietogades FacebookDietogades Instagram , Dietogades1 twitter o mi instagram personal. Norah_ White_ Intragram



domingo, 12 de marzo de 2017

Atún.








El atún es uno de los pescados azules más consumidos y apreciados a nivel mundial junto con el pollo y el salmón constituye una de las principales fuentes de proteínas  para los deportitas y para las personas que quieren bajar de peso. Así pues, el atún, es un alimento incríblemente rico en nutrientes. Es muy rico en proteínas de  alta calidad y es una execelente fuente de nutrientes para nuestro organismo, como el selenio, magnesio y potasio por no mencionar el complejo de la vitamina B y los ácidos grasos esenciales omega3  que nos aporta. Todo esto lo hace un alimento excepcional que puede ser parte de cualquier dieta saludable.


Propiedades 


RicEl atún tiene un elevado contenido de proteínas de alto valor biologico.En concreto 100 gramos de atún proporcionan 23 gramos de proteínas, superando así a la mayoría de pescados y carnes.

En lo que a micronutrientes respecta, e la composición del atún figuran vitaminas del complejo B (B2, B3,B6,B9 y B12), vitaminas liposolubles (A y D) y minerales ( fósforo, magnesio, hierro y yodo) Cabe mencionar que contiene una mayor cantidad de vitamina B12 que la carne , el huevo y el queso.

El atún constituye una verdadera joya nutricional adecuada para dietas hipocalóricas, porque su valor energético es moderado. Aporta alrededor de 200 calorías por cada 100 gramos de peso.

Por cada 100 gramos de atún.


  • Calorías 200 kca
  • Proteínas (g) 23
  • Grasas (g) 12
  • Hierro (mg) 1,3
  • Magnesio (mg) 28
  • Vitamina A (mcg) 60
  • Vitmamina D (mcg) 25

Beneficios.


Es Rico en omega 3, vitaminas y minerales.
El atún es rico en ácidos grasos omega 3, un tipo de grasa poliinsaturada que ayuda a rebajar los niveles de colesterol y triglicéridos y que ejerce un papel preventivo frente a enfermedades cardiovasculares. El consumo habitual de omega3, presente en el atún así  como en otros pescados azules, permite reducir factores de riesgo coronarios como la hipercolesterolemia, la hipertensión arterial, la diabetes, el sobrepeso y la obesidad.

El consumo habitual de grasas monoinsaturadas y pollinsaturadas, como las que contiene el atún, permiten controlar y reducir la presencia de factores de riesgo como:

    * Hipertrigliceridemia  (Aumento de grasas totales en sangre).
    * Hipercolesterolemia (Aumento de colesterol en sangre).
    * Hipertensión ( Aumento de tensión arterial).
    * Diabetes  (Alteración en el metabolismo de la glucosa).
    * Diabetes (Alteración en el metabolismo de la glucosa).
    * Sobrepeso y obesidad (exceso de grasa corporal).

Gracias a ello, también disminuye el riesgo de padecer enfermedades o accidentes cerebrocardiovasculares como: Anginas de pecho, Infarto, trombosis, infarto cerebral, arteoesclerosis.
  

El atún maximina el rendimiento y optimiza el sistema inmunológico.

Los nutricionistas deportivos aconsejan el consumo de atún porque posee grandes cantidades de omega3. Este alimento ayudará a tu cuerpo a recuperarse más rápidamente del desgaste que ha tenido durante el ejercicio físico, reparando los músculos y optimizando el sistema inmunológico.Pero sobre todo  una de las cualidades del atún es su alto contenido en proteínas, siendo una gran fuente para tu cuerpo y ayudándote a ganar músculo y a quemar grasa.


 Previene el colesterol y ayuda al corazón.

El pescado azul tiene un alto contenido en ácidos grasos omega-3. El atún es de los que más  ( entre 0,5 y 1 mg por 100 gramos ) Estas grasas disminuyen el colesterol y los triglicéridos y previenen la formación de coágulos.

Nos ayuda a obtener un bronceado sano y seguro.

 Gracias al omega -3 nos protege la piel  frente a los efectos del sol, con lo que reduce el riesgo de sufrir cáncer de piel.

Ayuda a  personas con alzhéimer o demencia.
Gracias al omega -3  tiene la cualidad de retrasar o ralentizar el deteriodo cognitivo, especialmente en pacientes con alzhéimer o demencia.

Salud de los ojos.
Los altos niveles de omega-3 en el atún, ofrecen una protección considerable contra la degeneración macular del ojo, hecho que provoca la pérdida de la visión central y es la principal causa de ceguera en personas mayores de 50 años. Algunos estudios sugieren que el aumento de la ingesta de omega-3 ácidos grasos también pueden reducir el riesgo de síndrome de ojo seco, una causa importante y frencuente de quejas oculares.

    Ayuda a prevenir el cáncer. 

 El atún nos protege contra el cáncer de ovarios, el de páncreas, boca, faringe, esófago, estómago y el de colón.Comer pescado rico en omega-3 también reduce el riesgo de padecer cáncer de mama.El  consumo de atún nos ayuda a luchar contra el carcinoma de células renales que es la forma más común de cáncer de riñón. 

El consumo de atún nos ayuda contra el estrés.
Una dieta rica en atún puede mejorar nuestro estado de ánimo y evitar el riesgo de padecer estrés. Los ácidos grasos omega-3, mejoran el flujo de sangre y afectan tanto a las hormonas como al sistema inmunológico, cada uno de los cuales tienen un efecto importante en la función cerebral.

Nos levanta el ánimo.
Tanto los ácidos grasos Omega 3 como el selenio, la vitamina B6 y la vitamina B12, todos bien presentes en el atún, se relacionan de diferentes formas con un estado de ánimo positivo y fuerte. 

Mejora la respuesta de la insulina.
El atún es especialmente beneficioso para las personas que sufren de diabetes tipo2, debido a su alto contenido en omega-3.Las investigaciones sugieren que,, si bien las grasas saturadas promueven un aumento de peso, las grasas omega-3 encontradas en el atún reducen las posibilidades de padecer sobrepeso, junto con la mejora de la capacidad del cuerpo para responder a la insulina.

Los micronutrientes nos aportan beneficios.
Los mirconutrientes  que nos aporta el atún supera al de otros pescados. El atún, destaca por su altísimo contenido en fósforo y magnesio, y tiene  importantes niveles de hierro y yodo, dos minerales que muchos alimentos no tienen y que son imprescindibles para la salud puesto que el hierro produce hemoglobina, que transporta oxígeno a las células y el yodo regula la glándula tiroides.


En cuanto a vitaminas nos aporta los siguientes beneficios
El atún contiene vitaminas del tipo A y D que como el fósforo, mantiene fuertes nuestros huesos y también muchas del grupo B, especialmente  vitamina B3 o niacina esta ayuda a procesar las grasas  y así disminuir los niveles de colesterol y regular los de azúcar en sangre, y B12  de las cuales nos aporta más que los huevos o lácteos e intervienen en la producción de glóbulos rojos y en la protección del sistema nervioso.



Contraindicaciones.


El atún no está aconsejado pata personas que sufren de algún tipo de insuficiencia renal. Las personas que padecen de hiperiricemia han de tener especial precaución a la hora de consumir atún por su contenido en purinas. 

En los casos en los que el atún está salado, ahumado o desecado, la sal se incrementa mucho, por lo que las personas que sufran retención de líquidos, deben extremar las precauciones.  Por el mismo motivo, las personas que padecen hipertensión también han de ser cuidadosas con estos productos.
La recomendación generalizada de comer pescado azul al menos dos veces por semana debido a sus excelentes propiedades cardiosaludables, hay que tomarla con precaución en el caso del atún. Al tratarse de un gran depredador con bastantes años de vida, su carne puede acumular un contenido de mercurio elevado. Cuanto más grande y más viejo sea el ejemplar, mayor cantidad de mercurio habrá acumulado. El mercurio es un mineral que interfiere con el normal desarrollo neurológico y, en cantidades elevadas, puede resultar tóxico. Por ese motivo, conviene restringir su consumo en mujeres embarazadas y en niños pequeños. 
En el próximo blog os hablaré sobre el consumo del atún en lata y os deleitaré con alguna receta cuyo principal ingrediente será el atún.Y ahora que ya que conocemos las propiedades y beneficios del atún solo deciros que:

¡El atún es uno de los ingredientes básicos de la dieta de la felicidad!



  

jueves, 9 de marzo de 2017

Ensaladilla de remolacha


La  remolacha es una hortaliza rica en minerales y vitaminas del grupo B. Contiene yodo, hierro, potasio y silicio, además de antioxidantes que nos ayuda a prevenir el envejecimiento, el riesgo vascular y enfermedades degenerativas.

Se puede consumir cruda, hervida, al vapor, asada al horno o en zumos, y en todos los casos nos aporta nutrientes muy valiosos.  Hoy os traigo la receta de esta ensaladilla de remolacha que probé hace unos meses en un restaurante ruso y que a  mi me encantó además de tener un valor calórico muy bajo y un gran contenido de fibras  proporcionando así una buena sensación de saciedad.


Ingredientes. (Para 8 raciones).

 * 3. Remolachas medianas. ( yo suelo usar las que vienen ya cocidas y al vacío)
 * 3. Huevos  duros.
 * Patatas medianas ( la cantidad es depende del tamaño de la patata) 
 * Cebolla pequeña. En este caso da igual el color puede ser blanca o morada.
 * Medio limón.
 * 2 ramitas de apio.
 * Perejil picado.
 * Sal al gusto.
 * Mayonesa. ( En mi caso yo prefiero hacerla en casa).

Elaboración.

Primeramente cocemos las patatas y los huevos duros. Y si la remolacha no está cocida pues también procederemos a cocerla.En mi caso para esta receta yo prefiero comprarlas ya cocidas.  

Cuando está todo cocido, pelamos las patatas y las cortamos en cuadritos pequeños al  igual que los huevos,el apio y la cebolla.La remolacha a mi me gusta cortarla a tiras. Luego echamos todo en un recipiente y a continuación añadimos el zumo del medio limón  y el perejil. Para a continuación añadir la mayonesa y mezclamos todo muy bien.  Metemos en la nevera y en un rato esta lista para servir.